餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，其實只要曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的抗議，或者由於交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而創造出來的，因此客人的意見非常重要，故創立客人和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
相關資料
留言列表
