餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但很多人有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，基本上只須知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你決定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？縱使都與目標相符，可是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，可是某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而營造出來的，故客戶的意見這麼重要，故建立消費者和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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